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Esempio di programma alimentare

Good Food Day – Esempio di programma alimentare e suggerimenti

Ecco un esempio di programma alimentare, e relativi suggerimenti, per i pazienti dialitici o comunque affetti da Malattia Renale Cronica, che tiene conto della necessità di limitare l'assunzione di sale, potassio e fosfato senza ridurre le vitamine e l'energia in generale con 3 pasti principali e 2 snack al giorno.

Colazione

2 fette di toast
1 fetta di pane di grano
2 cucchiaino di margarina o burro
2 cucchiaino di marmellata
1 cucchiaio da tavola di formaggio cremoso
1 tazza di caffè
1 cucchiaino di zucchero

Suggerimenti:

Con un cucchiaino di crema si può aggiungere un po' di sapore al caffè e un po' di energia in più (43 Kcal).

Il caffè ha più potassio del thè - nei fine settimana, se normalmente bevei due tazze di caffè, prova a sostituirne una con il thè.

Snack

100 gr di mele cotte con cannella


Suggerimenti:

Assicurati di scolare tutto il succo della frutta cotta.

Pranzo

Spaghetti con zucchine e pollo
90 gr di spaghetti
100 gr di zucchine
un cucchiaio da tavola di olio (di oliva o di semi)
60 gr di petto di pollo

Mirtilli e crema
100 gr di mirtilli
2 cucchiai da tavola di crema
1 cucchiaino di zucchero

Un bicchiere piccolo di acqua (50 ml)

Suggerimenti:

Al posto delle zucchine, è possibile utilizzare anche altre verdure come carote o peperoni.

I mirtilli sono relativamente a basso contenuto di potassio e fosfati rispetto ad altri frutti di bosco.

Snack

1 fetta di torta di mele
150 ml di thè alla frutta

Cena

2 fette di pane di grano
2 cucchiai da tavola di margarina, burro o olio di oliva
80 gr di tonno in scatola (al naturale, sgocciolato)
100 gr insalata di cetrioli (cetriolo, aceto, olio, erbe e spezie)
1 uovo sodo

Un bicchiere piccolo di acqua (50 ml)

Suggerimenti:

Il tonno è una buona fonte di proteine.

Invece di salare l’uovo sodo, provate a usare dell’aneto.

 
Valori nutrizionali (arrotondati):
Kcal2200Fosfato1010 mg
Proteine80gCarboidrati300 g
Bevande500 mlGrassi85 g
Potassio1770 mgSodio1985 mg