Schede pratiche sulla Corretta Alimentazione per i pazienti in emodialisi
Usa queste schede per rinfrescare la memoria sugli aspetti più importanti della tua alimentazione. Consultale di tanto in tanto e ogni volta che ti viene un dubbio.
Durante il weekend:
Prendo una tazza di tè al posto del caffè perché contiene meno potassio.
Scelgo il riso o la pasta al posto delle patate.
Scelgo le verdure cotte e mangio modiche porzioni di insalata.
Mangio frutta cotta al posto della frutta fresca.
Non scelgo zuppe, salse e sughi.
Quando voglio uno snack:
Mangio cetrioli e carote con un crema fresca.
Scelgo popcorn non salato, gallette di riso o crackers senza sale.
Provo a mangiare grissini al posto delle patatine.
Gusto una caramella dura se ho voglia di dolce.
Quando faccio la spesa:
preparo una lista della spesa per prendere tutto ciò di cui ho bisogno e per evitare le tentazioni.
acquisto cibo fresco al posto di cibo già pronto e confezionato: per esempio carne e salsicce fresche.
Leggo le etichette sulle confezioni alimentari per evitare i numeri "E-" e gli ingredienti che suonano come "fosfato" e "potassio".
Quando sono fuori casa durante la giornata:
Faccio comunque colazione a casa in modo da assumere sufficiente energia prima di uscire.
Porto con me uno snack, per esempio un sandwich.
Porto con me le medicine, come i chelanti del fosfato.
Scelgo un ristorante dove posso trovare cibi adatti alle mie esigenze.
Quando sono a tavola:
Sto attento ad assumere sufficienti sostanze energetiche.
Mangio solo piccole quantità di quei cibi che non sono ideali per la mia dieta.
Non aggiungo sale e pepe al cibo.
Ricordo di prendere i chelanti del fosfato come prescritto.
Quando preparo patate e verdure:
Le affetto e immergo in acqua tiepida per due ore e cambio l’acqua durante la cottura.
Cambio l’acqua di immersione e cottura e non la uso per preparare salse o altri piatti.
Non salo l’acqua di cottura in quanto è più difficile sciogliere il potassio nell’acqua.
Quando dializzo:
Mi assicuro di assumere tre pasti e due snack nel corso della giornata.
Porto con me uno snack, come un sandwich.
Mangio lo snack preferibilmente durante la prima ora di trattamento.
Bevo al massimo una tazza di liquidi durante il trattamento.
Controllo l’assunzione di fosfato e potassio – i giorni di dialisi non sono un’eccezione!
Se devo prendere peso:
Mi posso permettere di aggiungere un cucchiaio extra di olio ai miei piatti.
Preparo degli snack molto energetici come i pancakes o i toast fritti (french toast).
Aggiungo un terzo snack dopo cena.
Nota: consultare sempre il proprio medico in merito a tutte le decisioni nutrizionali, queste pagine non sostituiscono la consulenza professionale! Tutte le raccomandazioni sono basate sulla linea guida EBPG sulla nutrizione. Fonte: Nephrology Dialysis Transplantation (2007), 22 [suppl. 2]: ii45 - ii87, doi: 10.1093 / ndt / gfm020. Autori: Denis Fouque et al. Per semplicità, questo sito utilizza i termini fosfato e fosforo in modo intercambiabile.