Fosfato

Gestisci attivamente l'assunzione di fosfato

Il fosfato è importante per il nostro corpo per avere denti e ossa forti ed è necessario per l’attività muscolare. Esattamente come per il potassio, però, quando i livelli di fosfato nel corpo sono troppo alti, comportano un problema di salute.

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Quindi cosa devo fare per evitare livelli troppo alti di fosfato?

Sfortunatamente, non c’è nessuna dieta senza fosfato perché è collegato alle proteine che svolgono importanti funzioni nel nostro organismo, come la costruzione dei muscoli. I prodotti lattiero-caseari, per esempio, hanno un alto contenuto di proteine e fosfati.

Dovrei quindi mangiare meno proteine?

Dato che le proteine sono molto importanti per voi, non dovresti evitare o eliminare questi cibi, specialmente la carne e il pesce. Una cosa però che potresti fare per mantenere sotto controllo il livello di fosfato è limitare l’assunzione di cibi pronti quando possibile. Questo perché molti additivi, specialmente quelli con i numeri preceduti da “E”, contengono una grande quantità di fosfato.

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Il cibo fresco ha anche un sapore migliore

Tutti noi siamo abituati a comprare cibi già pronti. Se devi evitarli, comprerai cibi freschi e di conseguenza passerai un po’ più di tempo in cucina, cucinando nel vero senso della parola, invece di riscaldare o semplicemente aprire una confezione.

I dolci già confezionati, per esempio, sono fatti in genere con latte in polvere, contenente una grande quantità di fosfato. Un semplice suggerimento per la preparazione dei dolci: usa 1/3 di crema e 2/3 di acqua al posto del latte; in questo modo introdurrai molto meno fosfato.

Un altro esempio: le salsicce. Non tutte le salsicce contengono fosfato. Se hai la possibilità di comprarle fresche dal macellaio, puoi sempre chiedere salsicce che non contengano o abbiano basse quantità di fosfato. Oppure, per la cottura: basta prendere il bicarbonato di sodio al posto del normale lievito in polvere.

Anche le medicine aiutano?

Se il Nefrologo ti ha prescritto i chelanti del fosfato, è in assoluto il modo migliore per gestire l’assunzione di fosfato. Ogni volta che mangi qualcosa che contiene alti livelli di fosfato, prendi i chelanti, in genere durante i pasti. Da prendere sempre come prescritto dal medico in modo da essere certi dell’efficacia.

Ricorda

Non evitare il fosfato ma gestirne l’assunzione
Passare dal cibo preconfezionato al cibo fresco
Se si compra il cibo preconfezionato, evitare quelli con “i numeri preceduti da E”
Prendere sempre i chelanti del fosfato come prescritto dal medico

Vitamins are essential for functions such as energy, growth and repair.

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